鷹将軍と鶴の味噌汁 江戸の鳥の美食学 (講談社選書メチエ 753)
旅風さんのコメント 2021/10/13
徳川将軍については結構さらっと済まされている。タイトルはややそぐわない。実際、鷹場管理についてはもうたくさん先行する著作があるから不要か。中世の野鳥の贈答の仕組み、江戸の庶民の鳥の食べ方、野鳥の流通のあれこれが白眉。
