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乳利用の民族誌―Ethnographical aspects of dairying in Non‐European societies
直道, 石毛/皓明, 和仁/雪印乳業株式会社健康生活研究所
健康美をつくる乳製品 : ヨーグルト・チーズ
雪印乳業株式会社/著 雪印乳業株式会社健康生活研究所/著 雪印乳業健康生活研究所/著
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「健康食生活」のすすめ : 成人病が気になる人へ からだを守る賢い食べ方
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乳酸発酵の文化譜
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離乳の食文化 : アジア10か国からの調査報告
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乳酸発酵の新しい系譜
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