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新 調理学実習―基本調理から給食への展開
朋子, 宮下/美代, 村元/節子, 菊池/和加子, 津田/和美, 菊地/シズ, 新海
食品の機能 (食べ物と健康II)
荒川 義人/金澤 匠/菊地 和美/松坂 裕子/西 隆司/小野寺 秀一/知地 英征/中河原 俊次
食べ物と健康 2 (食品の機能)
中河原俊治/著 小野寺秀一/著 知地英征/著 荒川義人/著 松坂裕子/著 菊地和美/著 ほか