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食品の機能 (食べ物と健康II)
荒川 義人/金澤 匠/菊地 和美/松坂 裕子/西 隆司/小野寺 秀一/知地 英征/中河原 俊次
最新食品学総論
貞雄, 坂村/彰一, 高尾/勉, 安井/英征, 知地
最新 食品加工学
邦彦, 鮫島/澄雄, 坂田/雅明, 中矢/利恭, 前田/英征, 知地
食べ物と健康 3 (食品と加工・流通)
知地英征/著 鮫島邦彦/著 前田利恭/著 太田智樹/著 小川貴代/著 石井智美/著 ほか
食べ物と健康 2 (食品の機能)
中河原俊治/著 小野寺秀一/著 知地英征/著 荒川義人/著 松坂裕子/著 菊地和美/著 ほか
食品と成分
知地英征/著 中河原俊治/著 池添博彦/著 葛西隆則/著 鮫島邦彦/著 荒川義人/著
最新食品加工学
坂村貞雄/著 安井勉/著 知地英征/著 高尾彰一/著 鮫島邦彦/著 中矢雅明/著 坂田澄雄/著 ほか
最新食品学総論
坂村貞雄/著 知地英征/著 塩見徳夫/著 安井勉/著 山形紳/著 藤島利夫/著 高尾彰一/著 ほか