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新食品・加工概論
浩二, 川嶋/一郎, 庄司/節子, 松岡/正, 阿部/嘉, 小川/雅弘, 富田/芳助, 三浦/直道, 国崎/俊之, 川澄
食品加工学 (Nブックス)
龍幸, 菅原/浩二, 川嶋/悟, 北尾/肇, 中島/学, 津久井/茂雄, 宮尾/憲一, 松本
食品加工学
小田尚子/著 菅原竜幸/著 北尾悟/著 川嶋浩二/著 松下至/著 津久井学/著 菅原龍幸/著