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脂質過酸化実験法
福沢健治, 寺尾純二共著
食品の光劣化防止技術
津志田藤二郎, 寺尾純二, 平田孝共編
栄養学研究の最前線
小川正, 河田照雄, 寺尾純二責任編集
食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
食品機能学
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
ポリフェノールの科学: 基礎化学から健康機能まで
下位 香代子/寺尾 純二/越阪部 奈緒美/榊原 啓之/中村 宜督/室田 佳恵子