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食品微生物学の基礎 (栄養士テキストシリーズ)
藤井 建夫/中野 宏幸/宮本 敬久/左子 芳彦/小柳 喬/小長谷 幸史/里見 正隆/土戸 哲明/石田 真巳/久田 孝/藤川 浩/森田 幸雄/吉田 天士
微生物コントロールによる食品衛生管理―食の安全・危機管理から予測微生物学の活用まで
稲津康弘(農業・食品産業技術総合研究機構)  小関成樹(同)  山本茂貴(国立医薬品食品衛生研究所)/加藤光夫(フーズデザイン社長)  山﨑勝利(山﨑技術士事務所)/西坂嘉代子(日本食肉加工協会)  石内幸典(全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会)/今村知明(奈良県立医科大学教授)  赤羽学(同准教授)  高橋仁恵(群馬産業技術センター)/藤井建夫(東京家政大学特任教授)  花田智(産業技術総合研究所)/土戸哲明(関西大学教授)  坂元仁(同特任助教)  葛良忠彦(包装科学研究所)/藤川浩(東京農工大学教授)  神奈川芳行(東京大学客員研究員)/中村一郎(京都聖母女学院短期大学教授)  下舞俊昭(下舞技術士事務所)/堀内啓史(明治)  田中孝(同)  佐藤豊樹(アサマ化成)/野中純子(日清製粉) 田口善文(東洋食品工業短期大学講師)
バイオフィルムの基礎と制御―特性・解析事例から形成防止・有効利用まで
古畑勝則(麻布大学准教授) 松下貢(中央大学教授) 森川正章(北海道大学教授) 岡部聡(同准教授)/加藤紀弘(宇都宮大学教授) 池田宰(同教授) 松下一信(山口大学教授) 堀克敏(名古屋工業大学准教授)/常田聡(早稲田大学教授) 津田雅孝(東北大学教授) 土戸哲明(関西大学教授)/丹治保典(東京工業大学准教授) 沖野晃俊(同准教授) 宮原秀一(日本学術振興会)/菊池慎太郎(室蘭工業大学教授) 田谷正仁(大阪大学教授) 西岡求(同助教)/松田武久(金沢工業大学教授) 大家利彦(産業技術総合研究所) 小比賀秀樹(同)/金子哲(農業・食品産業技術総合研究機構) 吉田誠(同) 篠原信(同)/安藤邦雄(腸溶性ラクトフェリン研究会常任理事) 中山二郎(九州大学准教授)/吉田明弘(九州歯科大学助教) 茂野俊也(つくば環境微生物研究所代表) 大森俊雄(芝浦工業大学教授)/紙野圭(海洋バイオテクノロジー研究所) 山盛直樹(日本ペイント) 倉根隆一郎(中部大学教授) ほか(計50名)
微生物制御 科学と工学 (生物工学系テキストシリーズ)
土戸 哲明/高麗 寛紀/松岡 英明/小泉 淳一
最新の抗菌・防臭・空気質制御技術
髙麗 寛紀/高鳥 浩介/土戸 哲明/山口 一/縣 邦雄/東 賢一/池島 薫/石川 英一/石松 維世/五十部 誠一郎/伊丹 愛子/伊藤 一秀/井須 紀文/伊藤 敏雄/今井 茂雄/射本 康夫/岩井 美和/緒方 浩基/鹿庭 正昭/川上 裕司/川越 信幸/川村 幸嗣/菊地 靖志/菊野 理津子/喜多 純一/隈下 祐一/桑原 美空/小沼 ルミ/小原 有弘/齊藤 美佳子/坂上 吉一/坂下 浩史/佐久間 健治/佐藤 吉朗/佐藤 嘉則/清水 晋/末廣 純也/杉山 公寿/祐川 英基/砂田 香矢乃/諏訪 好英/関口 幸恵/関根 嘉香/善藤 威史/園元 謙二/髙嶋 恒男/高塚 威/髙橋 順一/武廣 絵里子/竹村 明久/土屋 禎/富樫 盛典/豊田 正博/中津山 憲/中村 健太郎/中本 高道/野﨑 一彦/林 進/樋口 能士/樋口 隆哉/福﨑 智司/福森 幹太/藤井 明彦/古田 雅一/堀田 国元/三木 慎一郎/宮内 雅浩/宮野 泰征/宮本 敬久/村井 敏夫/村本 桂久/柳 宇/山岸 弘/山口 進康/山本 和貴/山本 政宏/吉川 博幸/四本 瑞世/米津 彰人/渡辺 敦夫/髙麗 寛紀/高鳥 浩介/土戸 哲明/山口 一
有害微生物の制御と管理-現場対応への実践的な取り組み-: Control and Management of Harmful Microbes -Practical Efforts for On-Site Experience-
高鳥 浩介/久米田 裕子/土戸 哲明/古畑 勝則/縣 邦雄/荒木 将夫/案浦 健/泉 秀実/猪口 由美/岩城 舞子/岩澤 篤郎/太田 利子/岡森 景子/小此木 明/尾野 一雄/梶浦 工/金谷 潤一/川合 覚/川上 裕司/河原 秀久/菊野 理津子/枳穀 豊/草刈 眞一/久保田 浩美/隈下 祐一/熊田 薫/小磯 博昭/髙麗 寛紀/小西 靖之/坂上 吉一/阪口 雅弘/櫻井 忠/佐藤 徳重/佐藤 正広/里見 正隆/塩田 智哉/品川 邦汎/杉山 順一/杉山 広/鈴木 敏之/高鳥 美奈子/高橋 淳子/武内 章/立開 康司/田中 光幸/湯 懐鵬/辻 明良/内藤 茂三/中川 善博/中台 忠信/中村 聡/永安 克志/法月 廣子/花田 智/花房 泰子/浜本 牧子/林谷 秀樹/日佐 和夫/福﨑 智司/藤井 建夫/古田 雅一/堀田 国元/松永 範昭/南 誓子/宮尾 茂雄/宮澤 公栄/三好 伸一/村上 裕之/村上 能庸/村松 芳多子/森 功次/森山 康司/柳 宇/矢野 俊博/横山 佳子/李 憲俊/和田 真太郎/高鳥 浩介/久米田 裕子/土戸 哲明/古畑 勝則
微生物の簡易迅速検査法 = Guidebook of easy and rapid microbial test methods
五十君靜信/監修 土戸哲明/著 江崎孝行/監修 高鳥浩介/監修