新井紅亜礼／著、 井下田英樹／著、 石井伸興／著、 石川貴司／著、 伊丹俊彦／著、 伊藤ゆう子／著、 上冨敏伸／著、 大久保仁視／著、 大西直樹／著、 岡田志乃布／著、 加藤俊治／著、 辛島明／著、 河本雅也／著、 吉川崇／著、 檞清隆／著、 合田悦三／著、 坂口裕俊／著、 佐藤剛／著、 白井智之／著、 杉山徳明／著、 関口新太郎／著、 髙橋康明／著、 田野尻猛／著、 玉本将之／著、 戸苅左近／著、 中村功一／著、 濱克彦／著、 東山太郎／著、 福家康史／著、 藤本治彦／著、 松下裕子／著、 丸山哲巳／著、 三村三緒／著、 森喜史／著、 安永健次／著、 矢野直邦／著、 吉田智宏／著、 吉田雅之／著、 吉村典晃／著、 渡邉史朗／著、 伊丹俊彦／編集、 上冨敏伸／編集、 加藤俊治／編集、 河本雅也／編集、 合田悦三／編集、 吉村典晃／編集

レイモンド クリバンスキー／著、 フリッツ・ザクスル／著、 アーウィン パノフスキー／著、 榎本 武文／翻訳、 加藤 雅之／翻訳、 尾崎 彰宏／翻訳、 田中 英道／翻訳

マイケル・J. パーソンズ／著、 Michael J. Parsons／原著、 尾崎 彰宏／翻訳、 加藤 雅之／翻訳

リヒァルト ヴィッサー／著、 Richard Wisser／原著、 加藤 直克／翻訳、 江黒 忠彦／翻訳、 鈴木 哲／翻訳、 中島 徹／翻訳、 川口 雅之／翻訳、 町田 輝雄／翻訳

大瀧 雅之／編集、 宇野 重規／編集、 加藤 晋／編集

加藤 昌彦／著、 近藤 和雄／著、 箱田 雅之／著、 大荷 満生／著、 日本栄養士会／監修、 日本栄養士養成施設協会／監修

加藤 昌彦／著、 箱田 雅之／著、 近藤 和雄／著、 大荷 満生／著、 (公益社団法)日本栄養士会／監修、 (一般社団法人)全国栄養士養成施設協会／監修

佛坂 咲千生／監修、 加藤 雅之／監修

加藤 雅之／著

加藤 純子／監修、 加藤 雅之／監修