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改訂新版 大量調理
殿塚婦美子/三好恵子/笹島道雄/山部秀子/辻ひろみ/堀端薫/吉永和美/榎本真理/奥田静男/長田早苗/殿塚婦美子
四訂 給食運営管理実習・学内編
殿塚 婦美子/三好 恵子/殿塚 婦美子/三好 恵子
給食の運営管理実習テキスト
石田 裕美/松月 弘恵/堀端 薫/辻村 由美/三好 恵子/山部 秀子/大石 邦枝/長嶋 智子/新沼 悦子/西堀 すき江/山谷 昭美/石田 裕美/松月 弘恵/堀端 薫
給食の運営管理実習テキスト (第一出版)
荒井冨佐子/辻村由美/堀端薫/三好恵子/山部秀子/太田和枝/石田裕美/松月弘恵
給食管理
久乃, 鈴木/和枝, 太田/教代, 冨田/亜古, 平田/マキ, 平澤/薫, 堀端/婦美子, 殿塚/美智子, 原/冨佐子, 荒井/恵子, 三好/秀子, 山路/弘恵, 松月/眞紀, 照井/裕美, 石田/久乃, 鈴木/和枝, 太田/婦美子, 殿塚