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健康・機能性食品の基原植物事典: 食薬区分(非医):写真で見る形態と食経験
元吉, 佐竹/正典, 黒〓/征洋, 正山/皓明, 和仁/医療経済研究社会保険福祉協会
基礎食品工学
弘通, 林/孝, 堀内/皓明, 和仁
近代日本の乳食文化: その経緯と定着
Jミルク/絢子, 江原/昌弘, 平田/皓明, 和仁
ヒトは何故それを食べるのか: 食経験を考える63のヒント
元吉, 佐竹/征洋, 正山/皓明, 和仁/医療経済研究社会保険福祉協会
離乳の食文化―アジア10か国からの調査報告
和仁 皓明/雪印乳業健康生活研究所
レストランのサーヴィス : 接客法基礎と演出
和仁皓明/著 岩崎昭徳/著 木村克己/著
食と栄養の文化人類学 : ヒトは何故それを食べるか
Fieldhouse,Paul/著 和仁皓明/翻訳 フィールドハウスポール/著
食生活学への道
山田三郎/著 林淳三/著 和仁皓明/著 川端晶子/著 松本仲子/著 沢田寿々太郎/著 ほか