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漬物の機能と科学
前田安彦, 宮尾茂雄編
食品加工学実習テキスト
宮尾茂雄, 高野克己編著 ; 太田利子 [ほか] 共著
食品加工学
宮尾茂雄, 北尾悟編著 ; 稲垣秀一郎 [ほか] 共著
食品加工学
菅原龍幸, 宮尾茂雄編著 ; 川嶋浩二 [ほか] 共著