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魚介の科学 (食物と健康の科学シリーズ)
宏喜, 阿部
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食べ物と健康,食品と衛生 食品学各論 第3版 (栄養科学シリーズNEXT)
小西 洋太郎／辻 英明／渡邊 浩幸／細谷 圭助
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食べ物と健康,食品と衛生 食品学各論 第4版 (栄養科学シリーズNEXT)
小西 洋太郎／辻 英明／渡邊 浩幸／細谷 圭助
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NHKガッテン! “医者いらず"の賢い食べ方 (生活シリーズ)
NHK科学・環境番組部／主婦と生活社「NHKガッテン! 」編集班
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食べ物と健康II．食品学各論 食品の分類・特性・利用 (Visual栄養学テキストシリーズ)
津田謹輔／伏木 亨／本田佳子／土居幸雄
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食べ物と健康 食品の科学（改訂第2版）
国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所／監修 太田英明／編集 北畠直文／編集 白土英樹／編集
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