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チョコレートの科学 (食物と健康の科学シリーズ)
俊彦, 大澤/哲夫, 古谷野/清隆, 佐藤/修一, 木村
茶の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
明雄, 森田/順行, 中村/修, 角川/修一, 増田/壯幸, 鈴木