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栄養学と食事療法大事典
L・キャスリーン・マハン/編著 シルビア・エスコット・スタンプ/編著 ジャニス・L・レイモンド/編著 ほか
脂質・脂肪酸関連物質の使いこなし方 -素材開発・機能創生・応用技術-
石井淑夫/著・監修 堀内照夫/著・編集 遠藤忠利/編集 相川達郎/著 安達修二/著 ほか