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調理科学―その理論と実際
祥子, 渋川/久仁子, 杉山
調理学
和辻敏子/著 大野佳美/著 冨安郁子/著
調理学 第3版
木戸詔子/編集 池田ひろ/編集
調理学実験書
下村道子/著 和田淑子/著
食生活デザイン
和田淑子/著 川端晶子/著
天ぷらのサイエンス
中川崇/著 佐藤秀美/著 土田美登世/著