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調理科学―その理論と実際
祥子, 渋川／久仁子, 杉山
フランス料理の学び方―特質と歴史 (中公文庫)
辻 静雄
調理科学 : その理論と実際
渋川祥子／著
新しい調理学テキスト
浦上智子／著
調理学
和辻敏子／著 大野佳美／著 冨安郁子／著
調理学 第３版
木戸詔子／編集 池田ひろ／編集
食品加熱の科学
渋川祥子／著
調理学実験書
下村道子／著 和田淑子／著
食生活デザイン
和田淑子／著 川端晶子／著
天ぷらのサイエンス
中川崇／著 佐藤秀美／著 土田美登世／著

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