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調理の科学:基礎から実践まで
高崎 禎子/小林 理恵/七尾 由美子/佐川 まさの/山中 なつみ/片平 理子/大石 恭子/佐藤 瑶子/荒井 恵美子/野中 春奈/土屋 京子/岩田 惠美子/笠岡 宜代/原田 萌香/吉田 勉/高崎 禎子/小林 理恵
料理の科学 1: 素朴な疑問に答えます (1)
ロバート・L. ウォルク/Wolke,Robert L./保子, ハーパー
おいしさの科学事典
山野善正/著 相島鉄郎/著 中川正/著 久保田紀久枝/著 鈴木教世/著 大越ひろ/著
おいしさの科学事典
山野善正/著 相島鉄郎/著
調理科学×肉の事典
朝日新聞出版編/著
料理のなんでも小事典
日本調理科学会/編集
茶の事典
大森正司/編集 阿南豊正/編集 伊勢村護/編集 加藤みゆき/編集 滝口明子/編集 中村羊一郎/編集
お茶のなんでも小事典 : 飲み方、食べ方、利用法の科学
O-CHA学構想会/著 大坪檀/監修 O‐CHA学構想会/著
NHKためしてガッテン料理の新常識事典
NHK科学・環境番組部/著 日本放送協会/著 主婦と生活社「NHKためしてガッテン」編集班/著 ほか