台北美味しい物語―小さな食堂で食べる気取らない品々 (Taiwan通 (5))

内海彰（著）

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詳しい情報

読み: タイペイオイシイモノガタリ : チイサナショクドウデタベルキドラナイシナジナ

出版社: まどか出版(2009-01)

単行本: 158 ページ

ISBN-10: 4944235445 ISBN-13: 9784944235445 [この本のウィジェットを作る]

NDC(9): 673.972

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紹介

　この本は、街の食堂や屋台の料理を中心に、グルメ天国・台湾の楽しみ方を紹介しています。まずは、麺類や肉類など街の食堂や屋台の料理を、料理ごとに紹介しています。次いで、夜市の楽しみ方と夜市の独特の食べ物も紹介。デザート類も忘れていません。さらに、旅行ガイドブックや類書ではあまり紹介されたことのなかった、香港風の食堂料理や、タイ、ミャンマー、ベトナム、インドネシアから伝わった食堂料理も紹介しています。これらは、最近の台湾の食堂料理に、独特の色を添えています。さらに食堂の朝ごはん類メニュー、そして家庭料理、飲み物や酒類までも紹介しています。そして食堂探しに便利な台北市の地図と、食に関する会話と単語集もついています。巻末には、料理の索引もあって、便利な本となっています。

前書きなど

台湾の台北市での生活はすでに10数年になる。その10数年間の毎日の食事のほとんどを食堂か屋台、そして友人宅、知人宅でしてきた。…中略…台湾の歴史や文化、言語には多少関心があったが、食事や料理そのものに強い関心があったわけではない。でも、さすがに10年以上台湾で生活し、外食ばかりしていると、自然に興味やこだわりを持ち、詳しくなっていくものだ。台北での食事を通じて、台湾の社会や文化、言語を学び、友人も増やした。…中略…日本の九州より小さなところに様々な思想、民族意識、言語、生活習慣がある。気候は亜熱帯から熱帯性の気候である。こういったことが食文化にも深く影響している。台湾、台北の食生活は本当に多種多様で豊富である。この多種多様で豊富な食文化が本書を通じて少しでも多くの人に伝えられたら幸いである。…下略

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