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果実

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詳しい情報
読み: カジツ
出版社: リトル・モア
単行本(ソフトカバー): 148 ページ
ISBN-10: 4898155014  ISBN-13: 9784898155011  [この本のウィジェットを作る]
NDC(9) : 596

紹介

『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集!
幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

- - - - -
ダイナミックで、優美。
素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で
無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。

待望の新刊は、細川亜衣ならではの
各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。

果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。

[収録レシピ(一部)]
あさりとアーモンドのスープ / 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ /
晩柑とかれいの南蛮漬け / いんげんとピスタチオの茴香風味 /
赤なすとブルーベリーのマリネ / えごまのおにぎり /
プルーン酢豚 / 桃とチーズのクランペット / トマトと赤いベリーのスープ /
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き / 豚肉のレモン塩釜焼き / りんごのピッツァ /
……他、全63皿。

熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う
料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。
50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。
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