目次
序論
／1南島とは／2南島の農耕文化研究／3研究の目的と視点
第1部伝統的畑作穀類栽培の地域性
1 南島におけるアワ栽培の地域性
／1-1はじめに／1-2南島におけるアワの栽培状況／1-3アワ栽培の技術的側面／1-4食生活のアワ／1-5結語
2 先島諸島におけるアワ用農具の形態と地域性
／2-1はじめに／2-2穂刈カマ／2-3木スリウス・石ウス／2-4アワ用農具の地域性／2-5結語
3 南島におけるムギ栽培の様相
／3-1はじめに／3-2南島におけるムギの栽培状況／3-3栽培技術面／3-4食利用／3-5儀礼的側面／3-6結語
第2部今日の伝統的畑作穀類栽培
4 沖縄諸島渡名喜島・粟国島におけるキビ栽培の復活とその背景
／4-1はじめに／4-2調査地の概況／4-3キビ栽培の状況／4-4栽培復活の要因とその基層／4-5結語
5 八重山諸島石垣島・波照間島におけるキビ栽培の復活とその背景
／5-1はじめに／5-2調査地の概況／5-3キビ栽培の状況／5-4両地域のキビ栽培の特徴／5-5結語‐現代社会とキビ栽培
6 八重山諸島竹富島におけるアワ栽培の存続とその背景
／6-1はじめに／6-2調査地の概況／6-3アワ栽培の状況／6-4種子取祭とアワ／6-5イーヤチ／6-6アワ栽培の位置づけ／6-7結語
7 竹富島におけるアワのモチ「イーヤチ」・「ムチャニ」作りの伝統と変容
／7-1はじめに／7-2イーヤチ・ムチャニとは／7-3作り方の事例／7-4比較検討／7-5結語
8 宮古諸島伊良部島におけるアワ栽培の存続とその背景
／8-1はじめに／8-2調査地の概況／8-3アワ栽培の状況／8-4アービューイとアワ／8-5アワ栽培存続の背景／8-6竹富島との比較／8-7結語‐文化的景観としてのアワ栽培‐
9 現代南島におけるモロコシ栽培の様相
／9-1はじめに／9-2モロコシ栽培の状況／9-3モロコシ栽培の特徴／9-4結語
10 栽培者からみた現代南島における伝統的畑作穀類栽培の展開
／10-1はじめに／10-2キビ栽培をめぐる人々／10-3祭祀や個人的栽培をめぐる人々／10-4人々の行動と栽培の展開／10-5結語
結論 ‐南島における伝統的畑作穀類栽培の「伝統」とその意味‐
／1各章論のまとめ／2伝統的畑作穀類栽培の今日的存在意義／3伝統的畑作穀類の伝統／4南島における伝統的畑作穀類栽培の意味／5おわりに
