日韓台における有機農産物のフードシステム

日本大学生物資源科学部国際地域研究所（監修）川手督也（著）李裕敬（著）佐藤奨平（著）川手督也（編集）李裕敬（編集）佐藤奨平（編集）

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出版社: 筑波書房(2025-03-24)

単行本: 219 ページ / 5.82676 x 0.59055 x 8.2677 inches

ISBN-10: 4811906969 ISBN-13: 9784811906966

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紹介

「日本における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題」、「台湾における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題」、「韓国における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題」、「東アジアにおける有機農業・農産物のフードシステムの展望と課題」などのテーマで、日韓台における有機農産物のフードシステムに関する国際比較を試みた。

第１部日本における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題第１章日本における有機農産物のフードシステムをめぐる動向と日韓台の国際比較の論点第２章パルシステムの食から広がるサステナブル第２部台湾における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題 Chapter 3 A New Page of Organic Agriculture in Taiwan 第４章台湾におけるオーガニック・ファーマーズマーケットの展開と意義第５章台湾における多様な流通主体による有機食品のフードシステム形成と課題第６章台湾における有機食品メーカーのマーケティング戦略とイノベーション第３部韓国における有機農業・農産物のフードシステムの動向と課題第７章韓国における農産物消費・流通の動向と親環境農産物の位置づけ第８章韓国における親環境農産物流通の拡大とその要因第９章韓国の学校給食における親環境農産物の供給体制と意義第４部東アジアにおける有機農業・農産物のフードシステムの展望と課題第10章日本における有機農業普及推進の問題点─日韓台シンポジウムから「取り残される日本」脱却を構想する─ 第11章コロナ禍以降における日韓台の有機農産物のフードシステムの動向と展望

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