目次
まえがき
はじめに
Ⅰ 都市農村交流ビジネスの展開
1.農村の新しいビジネスチャンス
2.都市農村交流ビジネスの特徴と類型
Ⅱ 「宿泊滞在ビジネス」— 農林漁業体験民宿の現況
1.民宿の営む農林漁業の状況
2.民宿開業の時期と動機
3.民宿の経営状況
Ⅲ 「地域物産販売ビジネス」— 農産物直売所の現況
1.農産物直売所の動向
2.農産物直売所の事業経費負担
3.農産物直売所経営の問題点
4.直売所の波及効果をめぐる問題点
5.今後の課題
Ⅳ 「飲食サービスビジネス」— 農家レストランの現況
1.農家レストランの設置状況
2.農家レストランの運営状況
3.農家レストランの経営状況
4.農家レストランの客層及び集客方法
5.農家レストランの経営上の問題点
6.農家レストランの役割と今後の課題
Ⅴ 「各種体験ビジネス」—農林漁業体験活動の現況
1.農林漁業体験関連施設の設置状況
2.農林漁業体験関連施設別体験内容
3.農林漁業体験メニュー・種目別実施状況
4.農林漁業体験活動事業の年間売上及び体験料金の設定
5.農林漁業体験ユーザーの諸属性
6.農林漁業体験活動インストラクター
7.農林漁業体験活動の成果
8.農林漁業体験活動の意義と課題
Ⅵ 都市農村交流ビジネスの推進課題
1.地域経営的視点の取り組み
2.都市農村交流ビジネスのあり方