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うなぎ・謎の生物 (水産総合研究センター叢書)

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詳しい情報
読み: ウナギ
出版社: 築地書館
単行本(ソフトカバー): 288 ページ
ISBN-10: 4806714410  ISBN-13: 9784806714415  [この本のウィジェットを作る]
NDC(9) : 666.695
TRCMARC No: 12034072

紹介

ウナギは食べられなくなってしまうのか…?完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。

目次

第1章 日本人とウナギ(ウナギを食べる
ウナギの養殖
養殖の種苗に使うシラスウナギ
ウナギの消費量
ウナギ種苗精算研究の夜明け
ウナギプロジェクトへの道)
第2章 ウナギの産卵場を求めて(産卵場の謎
太平洋の調査
二つの仮説
プレレプトセファルスの採集
親ウナギの捕獲
卵の発見)
第3章 ウナギをつくる(ウナギの性
ウナギの成熟の不思議
ウナギを人工的に成熟させる方法
雌の成熟
雄の成熟
人工授精
よい卵をつくる)
第4章 ウナギを育てる(ウナギの赤ちゃんは育つのか?
どんな環境がいいの?
いったに何を食べるの?
足りない栄養は何?
劇的な変身-シラスウナギの誕生
未来のウナギ養殖)
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