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うな丼の未来 ウナギの持続的利用は可能か

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読み: ウナドン ノ ミライ : ウナギ ノ ジゾクテキ リヨウ ワ カノウ カ
出版社: 青土社
単行本(ソフトカバー): 278 ページ / 18.7 x 13.2 x 2.5 cm
ISBN-10: 4791767373  ISBN-13: 9784791767373  [この本のウィジェットを作る]
NDC(9) : 664.695
TRCMARC No: 13054947

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レシピ

土用丑にウナギを食した人もそうでない人もにオススメ

ウナギの危機が叫ばれ、値段が高騰するようになってもう何年たったでしょう。うな丼の未来について、専門家が考えを持ちより、議論を尽くしたシンポジウムの書籍化です。

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