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改訂小児栄養実習―第六次改定栄養所要量・五訂食品成分表準拠

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詳しい情報
出版社: 建帛社
単行本: 135 ページ
ISBN-10: 4767931754  ISBN-13: 9784767931753  [この本のウィジェットを作る]

紹介

本書は小児栄養で学んだ知識を実際に応用し、確実に自分のものとする実習用の書として小児栄養学実習を担当してきた著者達が、多年にわたり保母養成の大学で、実習に用いてきたものをまとめたものである。一般的な調理の基本や生活を豊かにする行事食、幼児の食生活の基本となる栄養教育も取り入れ、小児の食事を単に、栄養の面からのみでなく、小児の生活全体のバランスの中での食生活という形でとらえられるよう心がけた。五訂食品成分表にもとづく改訂第3版。

目次

小児栄養実習の心得
妊婦・授乳婦の栄養
乳汁期の栄養
離乳期の栄養
幼児期の栄養
児童福祉施設の給食
栄養教育
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