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公衆栄養学: 地域から国内外までの栄養問題に取り組むために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ 13)

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読み: コウシュウエイヨウガク : チイキカラコクナイガイマデノエイヨウモンダイニトリクムタメニ
出版社: 化学同人
単行本: 181 ページ
ISBN-10: 4759819037  ISBN-13: 9784759819038  [この本のウィジェットを作る]

紹介

2019年3月に発表された,新しい管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に則り,目次と構成をわかりやすくまとめた.各章で学ぶポイントを示しながら,最新の情報を取り入れ,重要な箇所はとくに丁寧に解説した.公衆栄養学を学び,実際の社会でどのように実践していくのか,学生が理解できるように実例を豊富に記載した.章によっては例題を記述し,理解が深まるようにしている.「日本人の食事摂取基準2020年版」にも対応.

目次

1.公衆栄養の概念
2.健康・栄養問題の現状と課題
3.栄養政策
4.栄養疫学
5.公衆栄養マネジメント
6.公衆栄養プログラムの展開
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