目次
日本歴史と食
入門篇(発掘にみる古代日本人の食物史
京の料理
食生活の東と西
江戸の飲食店 ほか)
魯山人と星岡茶寮
事典篇(第1部 穀物類
第2部 野菜類
第3部 果物・菓子類
第4部 魚介類
第5部 肉類
第6部 飲料
第7部 調味料)
儀式・行事篇(年中行事と食べもの
通過儀礼と食べもの
儀式・行事関係用語事典)
史料篇(『古事記』『日本書紀』の食
『万葉集』のなかの食べもの
『風土記』にみる飲食物 ほか)
たべもの歴史用語事典
日本たべもの年表
資料篇(食べもの関係参考文献100
料理関係用語事典
飲食関係ことわざ一覧
飲食関係川柳一覧
食関係団体一覧)
