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ムラヨシマサユキのジャムの本

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詳しい情報
出版社: 主婦と生活社
単行本(ソフトカバー): 80 ページ
ISBN-10: 4391152150  ISBN-13: 9784391152159  [この本のウィジェットを作る]

紹介

四季折々の果物や食材のおいしさをぎゅっと凝縮させたジャムレシピ集。絶妙な甘み、香り、とびきりのおいしさ!
ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。

しかも、煮る時間は3~5分と短め。
素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。

ジャムを初めて作る方から、毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。

目次

はじめに
ジャム作りの基本
・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める
道具について
材料について
ジャム作りQ&A
●春のジャム
・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム
●夏のジャム
・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・プルーンジャム・ルバーブジャム・
手作りっておいしい。作り置きできる調味料
・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ
●秋のジャム
・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム
●柿ジャム
冬のジャム
・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・つぶあんペースト・白あんペースト
ジャムのおいしいアレンジ
ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける etc
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