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小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 (新潮新書)

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詳しい情報
読み: コバヤシ カツヨ ト クリハラ ハルミ : リョウリ ケンキュウカ ト ソノ ジダイ
出版社: 新潮社
新書: 256 ページ / 17.1 x 10.7 x 1.8 cm
ISBN-10: 4106106175  ISBN-13: 9784106106170  [この本のウィジェットを作る]
NDC(9) : 596

電子書籍
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レシピ

お料理と気楽にお近づきになりたい人にオススメ
新書でお料理入門!
by のりすさん 862回閲覧 2015/09/26公開

日本人の暮らしや女性の生き方の変遷をたどりながら、家庭料理と料理研究家の歴史を紐解く読みもの。歴代の人気料理研究家の「ビーフシチュー」のレシピの比較が興味深い。

食に興味がある人にオススメ
近現代日本の食をめぐる本
by のりすさん 1091回閲覧 2013/03/26公開

明治以来脈々と登場してきた人気料理研究家を軸にして、日本の近現代の家庭料理や女性に求められるもの、女性が必要とした料理サポートといったものの変遷を知ることができる好著。

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