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酵母 文明を発酵させる菌の話
ニコラス・マネー/田沢 恭子
アーキア生物学
日本Archaea研究会/石野 良純/跡見 晴幸/石野 良純/跡見 晴幸
生物の科学 遺伝 Vol.75 No.3 特集:お酒の生物学[日本編]
公益財団法人遺伝学普及会/公益財団法人遺伝学普及会