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食べ物と健康 II 食品の機能 (第3版)
中河原 俊治/荒川 義人/金澤 匠/菊地 和美/松坂 裕子/西 隆司/小野寺 秀一/知地 英征
リハベーシック 生化学・栄養学 第2版
内山靖/編集 藤井浩美/編集 立石雅子/編集
栄養士実力認定試験一問一答
川端輝江/監修 岩間範子/監修
シリアルサイエンス
椎葉究/編著 一ノ瀬靖則/著 鈴木啓太郎/著 乙部千雅子/著 青木法明/著 岡田憲三/著 ほか
書いて覚える管理栄養士国家試験対策ワークブック かんすた 第2版
久保田優/監修 川端輝江/監修 管理栄養士国家試験対策「かんもし」編集室/編集