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酒とつまみの科学 : 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う?
成瀬,宇平,1935-
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日本酒の科学 : 水・米・麴の伝統の技
和田,美代子,1956- 高橋,俊成,1968-
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はっこう(発酵)
小川忠博/写真・文 横山和成/監修
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香りの科学と美学
藤森,嶺
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現代観光のダイナミズム
米浪,信男,1948-
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実学の理念と起業のすすめ
藤江邦男/著
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海を渡った日本絵巻の至宝
辻英子/編著
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未来の科学者との対話 = Dialogs with Scientists of the Future : 第12回神奈川大学全国高校生理科・科学論文大賞受賞作品集 12
神奈川大学
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「発酵」のことが一冊でまるごとわかる
齋藤勝裕/著
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教科書にのせたい! 日本人じてん 3 科学技術
岡澤憲芙/監修 こどもくらぶ/編
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